Бразилия - русский портал : Forum / topic http://www.brasileiro.ru/ Бразилия - сайт русских в Бразилии. Информация о Бразилии, визы, русскоязычный форум, туризм, иммиграция, бизнес, внешняя торговля. ru-rus'); // Варианты: 'ru 2024-03-29T10:41:53+03:00 admin@nospam.com hourly 1 2000-01-01T12:00+00:00 Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Я вот собираюсь позвать бразильских друзей на вечер в Лулузинья клаб - я без понятия, это растрастраненное название для таких сборищ или это только между нашими друзьями так принято называть - но я имею ввиду такие вечеринки среди девочек и только девочек по средам, когда мальчики смотрят свой футбол и пьют пиво. Так вот, обычно на таких Лулузиньях мы по очереди приглашаем друг друга в гости (всего 6 человек) и готовим для всех. Скоро будет моя очередь, и я бы хотела приготовить что-нибудь из нашей кухни, дабы удивить и порадовать своих бразильских подруг.Ну вот что приготовить? Что ваши бразильские мужья/жены или друзья любят поесть из русской (или бСССР) кухни?Мой бразильский муж любит: селедку по шубой, плов, солянку, гороховый суп (только что бы туда побольше мяса положить), тушеную картошку с мясом (он называет это супом) и.... вот в принципе и все...Остальное подвергается критике. Однажды приготовила ему манты, а он "заметил", что манты - это конечно хорошо, но к ним бы неплохо бы было приготовить бобы и рис . В борщ он ложит побольше хлеба, что бы вообще не осталось жидкости...Так, что дамы и господа! Помогите советами и закидайде меня идеями, пожалуйста! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Светка Девочки, хочу поделиться своей маленькой радостью))))) моему мужу понравился борщ! Наконец-то он его рискнул попробовать))))) Это произошло не сразу, несколько раз я делала маленькую порцию только для себя, а в одни прекрасный день он решил его испробовать и таки оценил )) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Светка Dolores Claiborne, холодец -это следующий этап))) Ну ничего себе, а у нас никто даже не попробовал, муж нос воротил. Свекровь до сих пор:))) Garota, а я как-то говядину не люблю, я курочку кладу моя мама говорила всегда, что суп надо варить из мяса на кости, так он получается более наваристый. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Pryanik88 Costella никто не отменял Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N А моим всем понравился борщ сразу:)))) Только я как раз сама не могу его есть часто)) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Garota Моим бразильцам так понравилось, что мне пришлось научиться готовить... Кстати, кто какое мясо покупает для борща? Я по совету подруги покупаю musculo+patinho. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Cветка, молодец! Теперь к холодцу приучайте А мне подарили книжку с рецептами, там был рецепт борща с манжокой вместо картошки и с добавлением лимона. Про сметану там вообще ничего не говорилось, соответственно. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Gringa Наверное всё дело вкуса, но большинство моих бразильских знакомых и мой муж любят борщ (с пампушками и чесноком), оливье (только салат нужно делать с нормальным нашим майонезом,а не с бразильским, который по вкусу как пластмасса), пельмени и вареники (с мясом, картошечкой, вишнями (черешнями вернее)). Еще на ура идет плов, торты всевозможные (Киевский, Наполеон), всё всегда жутко удивляются как это так торт можно приготовит самому, без смесей теста, которые в каждом супермаркете есть, блинчики (с мясом,курочкой) и солености (морковка по-корейски). Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 ropot я делала для бразилов помидоры(резала кольцами,сверху (яйцо,сыр,майонез и чеснок-все смешать)и листочек петрушки..как закуска супер!!и бразилам очень понравилась.Так же угощала фаршированным перцем.(но это их не очень удивило).Попробуйте блины(с разными начинками и особенно с икрой).Пойдет на УРА!пробовала шубу и селедку.-никто даже не притронулся, наверное cуши вне конкуренции(.еще как холодная маринованная закуска есть салат 10(только не закатывать)10 луковиц.10 помидоров.10 баклажан.10 морковок и тд.все в маринаде с уксуса и сахара и перца.посмотрите в и-нете рецепт..тоже в принципе понравилась..они его на хлеб намазывали. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy Dolores Claiborne, да уж, бобы и рис - это просто проклятье какое-то. Если на столе не было риса и бобов, то бразилец как бы и не поел, получается))Суп, мне кажется, мало кто здесь в принципе любит. Видимо, из-за жаркого климата изначально так сложилось. Мой, например, суп будет есть, только если на столе будет еще и какая-нибудь твердая пища присутствовать, хотя бы рис, а иначе остается голодным, даже если в этом супе есть картошка и мясо)Я лично борщ не люблю в принципе, и тем более не стала бы рисковать его готовить на женские посиделки в иностранной компании. Думаю, многие даже есть испугаются такое варево с капустой и свеклой.Если вечеринка будет девичья, то, мне кажется, будет уместно какой-нибудь наш торт сделать как выше Gringa отметила, типа медовика или того же наполеона. При всем уважении, на мой взгляд наша русская выпечка, пироги и торты гораздо вкуснее и разнообразнее бразильских.Можно сделать шарлотку с корицей.Пирожки с луком и яйцами, капустой или картошкой.Блины испечь, подать с вареньем или медом, может даже разориться и прикупить импортную чернику для украшения.Плов - хорошая идея. Тут вам и рис, и мясо, все как они любят, и в то же время экзотично.Можно попробовать приготовить оливье. Хотя этот салат тяжеловат, но сейчас погоды стоят попрохладнее, может и нормально пойдет.Вареники сделать с черешней, если найдется (вишню тут точно можно не искать, что меня очень расстраивает)Фаршированный перец и правда мало кого удивит, т.к. у них есть свой аналог типа наших голубцов. принцип тот же - капустные листы, мясной фарш с рисом.Салат из краснокачанной капусты с яблоками и изюмом. Капусту (именно краснокачанную) нашинковать, яблоки порезать тонкими полосками, зелень кинзы (или кориандр, coentro в общем) измельчить. Изюм ошпарить кипятком. Все вышеперечисленной перемешать, посолить и добавить майонез (можно его, кстати, и самой сделать, так гораздо полезнее). Несмотря на мою антипатию к майонезу, получается очень вкусно и легко для желудка.А селедку вы тут где достаете?) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Ой, девочки, какие вы молодцы, столько интересного готовите! И торты печете - я не умею, а майонез самой сделать мне даже в голову бы не пришло!Я, признаться, готовить не очень люблю, вот муж мой, да, готовит для нашей семьи и неплохо...Селедку под шубой я делала мужу когда мы еще жили в Англии, там селедку без проблем можно купить в польских магазинах, поляки селедку тоже уважают .А здесь я селедки не нашла, поэтому пришлось самой солить и мариновать сардину (она тоже жирненькая рыбка как селедка). Делала я это так: свежую сардину (если нет, то купить мороженную и разморозить) посыпала солью и придавив сверху чем-нибудь тяжелым оставляла на ночь солиться. Потом перекладывала рыбку в банку вместе с перчиком и луком заливала уксусом. Конечено, получается далеко не соленая селедка, но для салата "под шубой" пойдет.Девочки, а где вы берете черешню здесь? Я ни разу не видела в продаже. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Evgeniya Майонез, напоминающий наш по вкусу - Liza caseiro. Уже неоднократно замечала, что бразильцев в нашем оливье смущают огурцы, вот привыкли они к своему рецепту со стручковыми бобами, опять бобы!!!:wall: А также уже доводилось видеть их оливье с помидорами!:crazy: Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne У бразильцев есть свой "оливье", правда "недоделанный", который они называют "майнезом" - яйцо, картошка, майонез. А где вы нормальный майонез здесь берете, неужели тоже сами деаете? А морковку по-корейски как делаете? Я как-то пробовала, но у меня получилось нечто, далеко от корейского... Gringa написал(а) ...Наверное всё дело вкуса, но большинство моих бразильских знакомых и мой муж любят борщ (с пампушками и чесноком), оливье (только салат нужно делать с нормальным нашим майонезом,а не с бразильским, который по вкусу как пластмасса), пельмени и вареники (с мясом, картошечкой, вишнями (черешнями вернее)). Еще на ура идет плов, торты всевозможные (Киевский, Наполеон), всё всегда жутко удивляются как это так торт можно приготовит самому, без смесей теста, которые в каждом супермаркете есть, блинчики (с мясом,курочкой) и солености (морковка по-корейски). Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Ропот, Фокси - спасибо за рецепты, попробую... А вот икры в продаже я здесь не видела...Насчет оливье - я в Куритибе живу, у нас тут довольно прохладно, поэтому, я уверена от оливье никто не откажется...Да, кстати, у нас тут часто на ярмарках продают польские "пироги", что значит варенники по нашему - с картошкой, рикотой или капустой. Мне вот варенники с творогом всегда нравились, да только творога нету жаль... или пора творог уже тоже самой делать? А пироги наши, настоящие (не в польском понимании) я уже пообещала сделать :-)Вот я еще заметила, ни мой муж, ни наши друзья, рыбу не любят (а вот креветки - на ура), хотя наверное, это от региона зависит, и те, кто ближе к океану, рыбные блюда, наверное, уважают.Главное положить побольше бобов и риса Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Gringa Майонезом запасаюсь каждый раз, когда езжу домой (беру в пластиковых упаковках штук 10-15), на пол года хватает. Морковка по-корейски:Морковь 3 крупные шт.Чеснок 3 зубчикаСоль ½ ч.л.Сахар 1 ст.л.Перец Чили ¼ ч.л. (можно меньше)Перец черный молотый 1/5 ч.л.Кориандр молотый 1/4 ч.л.Уксус 2-3 ст.л.Масло растительное 5 ст.л.Приготовление:Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Gringa Лиза казейро уже пробовала и всё равно не тот вкус получается. С нашим майонезом в 300 раз вкуснее! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 admin в 100500! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 admin Dolores Claiborne написал(а) ...У бразильцев есть свой "оливье", правда "недоделанный", который они называют "майнезом" - яйцо, картошка, майонез. А где вы нормальный майонез здесь берете, неужели тоже сами деаете? А морковку по-корейски как делаете? Я как-то пробовала, но у меня получилось нечто, далеко от корейского... Gringa написал(а) ...Наверное всё дело вкуса, но большинство моих бразильских знакомых и мой муж любят борщ (с пампушками и чесноком), оливье (только салат нужно делать с нормальным нашим майонезом,а не с бразильским, который по вкусу как пластмасса), пельмени и вареники (с мясом, картошечкой, вишнями (черешнями вернее)). Еще на ура идет плов, торты всевозможные (Киевский, Наполеон), всё всегда жутко удивляются как это так торт можно приготовит самому, без смесей теста, которые в каждом супермаркете есть, блинчики (с мясом,курочкой) и солености (морковка по-корейски). Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy Dolores Claiborne, я тоже не очень любитель готовить, но кушать-то хочется, вот и приходится напрягаться) На самом деле тот же медовик не так уж сложно делать. Я делаю по этому рецепту - http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tortmedovik.shtmlПолучается вкусно. Какие есть хитрости. Меда для теста - 5 столовых ложек. Коржи пекутся в духовке очень быстро, буквально 2 минуты, главное - их не передержать, чтобы не стали слишком сухими и не подгорели. Использую противень как для выпечки пиццы, круглый с отверстиями, и кладу на него пергамент. После того, как сделаете торт, закройте его какой-нибудь пластмассовой емкостью или пленкой и в холодильник на несколько часов, чтобы коржи хорошо кремом пропитались. Они подобные торты зовут mil folhas. Наполеон похож по принципу, только с ним геморроя больше при приготовлении.Черешню я как-то раз видела в супермаркете, потом внимание не обращала. Видимо, нечасто бывает.Спасибо за рецепт селедки, как лень поборю - попробую)Майонез промышленный имеет очень далекое отношение к настоящему майонезу, а бразильский и правда по вкусу еще более пластмассовый, чем даже российский. Тяжелый, сплошные усилители вкуса, консерванты и крахмал. Я к нему любви сильной не питаю. Но если что - вот хороший рецепт настоящего домашнего майонеза http://azu.uz/assorty/tehno/tehno_detail.php?ID=1704Да, и творог и сметану придется, похоже, осваивать)Я сырники делала из рикотты в качестве замены творога. В принципе, хоть и суховатые, но вкусные получаются. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Гринга, спасибо за рецепт! Я прямо сегодня его и попробовала, правда без кореандра, но получилось все равно замечательно. Мужу моему не понравилось - говорит острый, он перец вообще не ест. Ну а я наелась вдоволь - получилось правда вкусно. Только пить теперь хочется...А кто-нибудь знает проверенный рецепт кваса??Gringa написал(а) ...Майонезом запасаюсь каждый раз, когда езжу домой (беру в пластиковых упаковках штук 10-15), на пол года хватает. Морковка по-корейски:Морковь 3 крупные шт.Чеснок 3 зубчикаСоль ½ ч.л.Сахар 1 ст.л.Перец Чили ¼ ч.л. (можно меньше)Перец черный молотый 1/5 ч.л.Кориандр молотый 1/4 ч.л.Уксус 2-3 ст.л.Масло растительное 5 ст.л.Приготовление:Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Я вот еще вспомнила рецептик, согре моей понравился и муж ест с удовольствием - жаренные баклажаны.нарезаю баклажаны, кружочками, не сильно тонкими, где-то 1 см, валяю их в муке и жарю с 2 сторон. Потом каждый кружочек мажу майонезом смешанным с чесночком (немного так чеснока, для запаха только) и сверху каждого баклажана кладу кружочек помидора. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Спасибо, попробую поискать Лизу...Да, точно я мужу без огурцов готовлю отдельно...Я ниразу не пробовала со стручковыми бобами, а вот с помидорами мне понравилось - там такие вяленые помидоры были, класно...Evgeniya написал(а) ...Майонез, напоминающий наш по вкусу - Liza caseiro. Уже неоднократно замечала, что бразильцев в нашем оливье смущают огурцы, вот привыкли они к своему рецепту со стручковыми бобами, опять бобы!!!:wall: А также уже доводилось видеть их оливье с помидорами!:crazy: Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Фокси, спасибо за рецепты Я тут на форуме вычитала как люди сметану делают - надо смешать сливки и йогурт, я правда еще так не пробовала. Я без сметаны жить могу а вот без творога похоже нет... и как бразильцы не любят, не готовят и не продают творог? Это же такой бесценный продукт - маложирный, по сравнению с другими сырами и можно столько из него приготовить, и сладким есть и соленым!foxy21 написал(а) ...Dolores Claiborne, я тоже не очень любитель готовить, но кушать-то хочется, вот и приходится напрягаться) На самом деле тот же медовик не так уж сложно делать. Я делаю по этому рецепту - http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tortmedovik.shtmlПолучается вкусно. Какие есть хитрости. Меда для теста - 5 столовых ложек. Коржи пекутся в духовке очень быстро, буквально 2 минуты, главное - их не передержать, чтобы не стали слишком сухими и не подгорели. Использую противень как для выпечки пиццы, круглый с отверстиями, и кладу на него пергамент. После того, как сделаете торт, закройте его какой-нибудь пластмассовой емкостью или пленкой и в холодильник на несколько часов, чтобы коржи хорошо кремом пропитались. Они подобные торты зовут mil folhas. Наполеон похож по принципу, только с ним геморроя больше при приготовлении.Черешню я как-то раз видела в супермаркете, потом внимание не обращала. Видимо, нечасто бывает.Спасибо за рецепт селедки, как лень поборю - попробую)Майонез промышленный имеет очень далекое отношение к настоящему майонезу, а бразильский и правда по вкусу еще более пластмассовый, чем даже российский. Тяжелый, сплошные усилители вкуса, консерванты и крахмал. Я к нему любви сильной не питаю. Но если что - вот хороший рецепт настоящего домашнего майонеза http://azu.uz/assorty/tehno/tehno_detail.php?ID=1704Да, и творог и сметану придется, похоже, осваивать)Я сырники делала из рикотты в качестве замены творога. В принципе, хоть и суховатые, но вкусные получаются. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Leninha Oi! Nado poprobovat' vash recept morkovi po-korejski, Gringa. V Rossii vsegda delala, no ispol'zovala pripravu dlya morkovi po-korejski gotovuyu uzhe. A zdes' ne videla takoj v supermarkete. Sdelat' seledku iz sardiny mne ponravilas' ideya tozhe. Ne hvataet, konechno, tvoroga. Esche grechki i manki. V moem goroge net. No chitala v internete uzhe, chto est' v supermarketah Pão de Asucar v drugih gorodah. Moemu muzhu nravyatsya kotlety, borsch. Ego sestre nravitsya pyure kartofel'noe. Zdes' ego tozhe delayut. No bez risa i feijão kazhdyj den' nikuda, konechno. Toshno uzhe ot etoj edy. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Leninha Ai meu deus. Eto slishkom tyazhelo dlya menya. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Evgeniya Да,среди всех моих бразильских знакомых всем нравятся баклажаны с майонезом и чесноком, также в восторге от помидор, фаршированных сыром с майонезом и чесноком. Любят еще запеченные баклажанные рулетики с сыром, помидором, перцем и чесноком, буженину, голубцы, перцы фаршированные, гороховый суп, холодец. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Evgeniya написал(а) ...Да,среди всех моих бразильских знакомых всем нравятся баклажаны с майонезом и чесноком, также в восторге от помидор, фаршированных сыром с майонезом и чесноком. Любят еще запеченные баклажанные рулетики с сыром, помидором, перцем и чесноком, буженину, голубцы, перцы фаршированные, гороховый суп, холодец.Как это вы помидоры с сыром и майонезом делаете? Помидоры свежие? А сыр какой?Рецепт баклажановых рулетиков тоже в студию, пожалуйста!Что такое буженина? Как она здесь называется?Хо-ло-дец...никогда бы не решилась бразильцам приготовить, хотя конечно, если они едят фейжоаду, а в ней свинюшкины уши, то наверное от копытец тоже не откажутся... Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Я даже представляю какими глазами они на вас смотрели, когда увидели что вы готовите холодец из копытец!Я свекольник не делала, но однажды сделала окрошку, так мой муж ее потом как салат ел, а с жидкостью ему не понравилось...А со шпротами я делала так: отваренные яйца резала попалам, вытаскивала желток и мешала со шпротами, можно туда и майонез добавить или масло из банки. Потом опять в половинки белка эту массу выкладывала. Получается очень нежный вкус, мужу моему понравилось очень. Значит здесь купить шпроты тоже можно? Я ни разу не видела, наверное надо хорошо постмотреть...ropot написал(а) ...холодец готовила,они посмотрели и испугались)))я рулетики с баклажан делаю так:баклажаны разрезаю вдоль,обжариваю.кладу на бумагу что бы не были оч.жирные.потом в каждый листок баклажана кладу немножко плавленного сыра и сворачиваю рулетик,наверх немножко майонеза с чесноком(чуть-чуть и все это на 5-7 в духовку.что бы сыр расплавился.Дома я еще рулетики посыпала обильно укропом.Очень люблю это блюдо холодным.Только осторожно с солью и с жиром(.Помидоры свежие нарезаю кружочками на них выкладываю смесь с (тертый на мелкой терке сыр,чеснок в чесночнице 1 зубок,можно добавить еще яйцо вареное и покрошеное,но это как кто любит)наверх этой смеси листочек петрушки.Вспомнила готовила холодный свекольник:не понравился.Делала еще бутерброды( режешь слегка подсушенный хлеб францез. трешь слегка чесноком.на него выкладываешь массу(тертый сыр.шпроты.и вареную морковь.все перекрутить на мясорубке или в комбайне).наверх этой смеси кружочек огурчика.Вроди ничего-ели)).Приятного аппетита!!! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne А вы, Ленинья, тоже рассказывайте, что мужу готовите!?? Leninha написал(а) ...Ai meu deus. Eto slishkom tyazhelo dlya menya. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 ropot холодец готовила,они посмотрели и испугались)))я рулетики с баклажан делаю так:баклажаны разрезаю вдоль,обжариваю.кладу на бумагу что бы не были оч.жирные.потом в каждый листок баклажана кладу немножко плавленного сыра и сворачиваю рулетик,наверх немножко майонеза с чесноком(чуть-чуть и все это на 5-7 в духовку.что бы сыр расплавился.Дома я еще рулетики посыпала обильно укропом.Очень люблю это блюдо холодным.Только осторожно с солью и с жиром(.Помидоры свежие нарезаю кружочками на них выкладываю смесь с (тертый на мелкой терке сыр,чеснок в чесночнице 1 зубок,можно добавить еще яйцо вареное и покрошеное,но это как кто любит)наверх этой смеси листочек петрушки.Вспомнила готовила холодный свекольник:не понравился.Делала еще бутерброды( режешь слегка подсушенный хлеб францез. трешь слегка чесноком.на него выкладываешь массу(тертый сыр.шпроты.и вареную морковь.все перекрутить на мясорубке или в комбайне).наверх этой смеси кружочек огурчика.Вроди ничего-ели)).Приятного аппетита!!! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy . Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Мой муж не ест фрукты из супермаркета, только если свежие, с дерева сорванные только что...Opiumsmoker написал(а) ...Мой муж обожает гречку:) Любит котлеты, попробуйте сделать крабовый салат, присоединяюсь к блинам. Попробуйте сладкую молочную кашу:) Можно попробовать сырники, но они у меня тут не получаются:(Гренки, тоже как выход.Но у меня муж не ест ни фруктов, ни овощей, фасоль ненавидит:) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy Opiumsmoker написал(а) ...С рикотой не пробовала. Соду в Рио пока не нашла, мама из России привезла.Кстати, можно картофельные оладья, правда, картофель тут не такой.Bicarbonato de sodio. В отделе со специями обычно бывает.http://4.bp.blogspot.com/-OYxeYKPAR0Y/TdwyGZJNjAI/AAAAAAAAAVA/jsRcMMCf4mE/s1600/prod_08149.jpghttp://quitandinhas.com/wp-content/uploads/2010/05/bicabornato.jpg Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Евгения, вау! Вы уже 10 лет здесь живете! Молодец!Спасибо Вам за рецепты! Про холодец идея особо понравилась Evgeniya написал(а) ... Фаршированные помидоры: У свежих помидор срезать верхушки, удалиь мяготь и заполнить смесью из натертого сыра, чеснока и майонеза. Можно просто кружочками нарезать помидор и сверху намазать их этой массой.У меня совершенно другой рецепт баклажанных рулетиков, нежели у ropot, без масла, без жира, а значит,и без холестерола: Баклажаны нарезаются поперек тонкими пластинами, затем эти пластины запекаю в микроволновке минут 5-8 или же можно на тефлоновой сковордке, до состояния, что их можно закручивать. Нарезаю небольшимикусочками помидор,перец, на терке натераю сыр и смешиваю с чесноком, все это выкладывается на дольку баклажана и завернуть рулетик. Я их подаю всегда в горячем виде, чтоб сыр был разогретый и тянулся при откусывании или надрезании, по-моему, это самый аппетитный момент, поэтому на пару минут ставлю в микроволновку.Буженина -это свиной окорок - pernil. Запекается в духовке или можно обтушить на сковородке, в пиве или небольшом количестве воды, много лаврового листа. Предварительно в мясе сделать надрезы и всунуть в них черный перец горошком. Готовый окорок смазывется большим количеством чеснока и заварачивается в фольгу, в основном буженина подается холодной, тонко нарезанной в мясном ассорти, но есть любители употреблять и в горячем виде.В холодеця всегда делаю с большим количеством мяса - говядина, свинина и не люблю когда много бульона, студня - не знаю как назвать. Бразильцы любят много мяса, так что холодец всегда за столом разлетается, за 10-летний период моего проживания в Бразилии,двоим-троим бразильцам не понравился холодец. Более того, когда застолья происходят у нас дома - заказывают это блюдо! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy Я пробовала сливки с йогуртом мешать и отстаивать, честно говоря, мне не нравится результат. С настоящей хорошей сметаной не сравнить. Есть более замороченные способы изготовления, включая многочасовое томление молока с йогуртом в духовке. Когда совсем ностальгия прижмет, может и попробую)Да, я тоже не понимаю, как они без творога живут) Но ничего, живут и в ус не дуют) Вообще, российский ассортимент молочных подуктов гораздо богаче - творог обычный, творог зерненый, разные массы творожные, сырки, кефир, ряженка, сметана, варенец, тан, пахта, ацидофилин. Хотя, казалось бы, у них с молоком проблем нет, коровки хоть круглый год могут пастись, ставь себе эксперименты) Тем не менее, только что йогурт да простокваша есть в большинстве супермаркетов. Может, им и правда все остальное не надо или не вкусно...фиг знает.Dolores Claiborne написал(а) ...Фокси, спасибо за рецепты Я тут на форуме вычитала как люди сметану делают - надо смешать сливки и йогурт, я правда еще так не пробовала. Я без сметаны жить могу а вот без творога похоже нет... и как бразильцы не любят, не готовят и не продают творог? Это же такой бесценный продукт - маложирный, по сравнению с другими сырами и можно столько из него приготовить, и сладким есть и соленым! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Leninha Dolores Claiborne написал(а) ...А вы, Ленинья, тоже рассказывайте, что мужу готовите!?? A ya uzhe pisala vyshe, chto gorovila. Sup varyu. Ris, feijão obyazatel'no, myaso kakoe-nibud', kurica ili ryba i salat ovoschnoj. Kvas moj muzh terpet' ne mozhet. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne а как здесь простокваша называется?foxy21 написал(а) ...Я пробовала сливки с йогуртом мешать и отстаивать, честно говоря, мне не нравится результат. С настоящей хорошей сметаной не сравнить. Хотя моему бразильцу вроде ничего так, он с удовольствием ел блины с этим . Есть более замороченные способы изготовления, включая многочасовое томление молока с йогуртом в духовке. Когда совсем ностальгия прижмет, может и попробую)Да, я тоже не понимаю, как они без творога живут) Но ничего, живут и в ус не дуют) Вообще, российский ассортимент молочных подуктов гораздо богаче - творог обычный, творог зерненый, разные массы творожные, сырки, кефир, ряженка, сметана, варенец, тан, пахта, ацидофилин. Хотя, казалось бы, у них с молоком проблем нет, коровки хоть круглый год могут пастись, ставь себе эксперименты) Тем не менее, только что йогурт да простокваша есть в большинстве супермаркетов. Может, им и правда все остальное не надо или не вкусно...фиг знает. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Opiumsmoker Мой муж обожает гречку:) Любит котлеты, попробуйте сделать крабовый салат, присоединяюсь к блинам. Попробуйте сладкую молочную кашу:) Можно попробовать сырники, но они у меня тут не получаются:(Гренки, тоже как выход.Но у меня муж не ест ни фруктов, ни овощей, фасоль ненавидит:) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Вместо кваса - уксус, вместо сметаны/кефира - сливкиfoxy21 написал(а) ...Мой мужчина вообще съел пару ложек окрошки и все. Говорит, не понимаю, как можно суп есть холодный. Предложил мне ее подогреть))) Но это еще в России было. А в Бразилии недавно напомнил про нее, мол, может сделаешь еще разок, распробую, так сказать. Но тут уж фигушки. Как я ее делать буду? Ни кваса, ни кефира. Кушайте, уважаемый, бобы с рисом теперь) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy Dolores Claiborne написал(а) ...Вместо кваса - уксус, вместо сметаны/кефира - сливкиПонятно, что все можно чем-то позаменять. Но в результате будет не окрошка, а месиво какое-то уксусное, смерть желудку.Подобие простокваши - coalhada. продается обычно в маленьких пластиковых баночках.Вот основные производители, из тех что видела в супермаркетахhttp://www.itambe.com.br/pagina/38/nossos-produtos---coalhada-itambe-233--desnatada.aspxhttp://www.ecila.com.br/imagens/produtos/coalhada-light.jpghttp://www.vigor.com.br/vigor/produto.php?idp=16 Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Leninha Nenavidit feijão? Stranno. A krabovye palochki tut est'? kak nazyvayutsya na portugal'skom? A syrniki iz chego delaete? Tvorog zhe nuzhen. Ya tozhe delala syrniki tut. Kogda tol'ko priehala i ne znala, chto v Brazilii net tvoroga. Posmotrela v slovare perevod slova tvorog - requeijão. Okazalos', eto sovsem ne tvorog. I sdelala syrniki s requeijão. Poluchilos' ne ploho. No na syrniki ne ochen' pohozhe. Vchera hodila v supermarket Pão de açucar, kupila manki, grechki ne bylo. Skazala muzhu, svaryu mannoj kashi. a on govorit, v brazilii kashu tol'ko deti edyat. Pridetsya ispol'zovat' dlya drugih blyud. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Gringa Ленинья, если вы из Сан-Пауло крабовые палочки можно купить на Либердаджи в Марукай или в Буэно. Они называются kani kama.Девочки, а с каким requeijão сырники вкусные получаются??? Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 ropot я покупаю рикота.1 пачка.1 яйцо.1 банка йогурта натурал.пол чайн.ложки соды гашеной уксусом.мука сахар.вот вам и бразильский вариант сырников.) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Evgeniya Dolores Claiborne написал(а) ...Как это вы помидоры с сыром и майонезом делаете? Помидоры свежие? А сыр какой?Рецепт баклажановых рулетиков тоже в студию, пожалуйста!Что такое буженина? Как она здесь называется?Хо-ло-дец...никогда бы не решилась бразильцам приготовить, хотя конечно, если они едят фейжоаду, а в ней свинюшкины уши, то наверное от копытец тоже не откажутся Фаршированные помидоры: У свежих помидор срезать верхушки, удалиь мяготь и заполнить смесью из натертого сыра, чеснока и майонеза. Можно просто кружочками нарезать помидор и сверху намазать их этой массой.У меня совершенно другой рецепт баклажанных рулетиков, нежели у ropot, без масла, без жира, а значит,и без холестерола: Баклажаны нарезаются поперек тонкими пластинами, затем эти пластины запекаю в микроволновке минут 5-8 или же можно на тефлоновой сковордке, до состояния, что их можно закручивать. Нарезаю небольшимикусочками помидор,перец, на терке натераю сыр и смешиваю с чесноком, все это выкладывается на дольку баклажана и завернуть рулетик. Я их подаю всегда в горячем виде, чтоб сыр был разогретый и тянулся при откусывании или надрезании, по-моему, это самый аппетитный момент, поэтому на пару минут ставлю в микроволновку.Буженина -это свиной окорок - pernil. Запекается в духовке или можно обтушить на сковородке, в пиве или небольшом количестве воды, много лаврового листа. Предварительно в мясе сделать надрезы и всунуть в них черный перец горошком. Готовый окорок смазывется большим количеством чеснока и заварачивается в фольгу, в основном буженина подается холодной, тонко нарезанной в мясном ассорти, но есть любители употреблять и в горячем виде.В холодеця всегда делаю с большим количеством мяса - говядина, свинина и не люблю когда много бульона, студня - не знаю как назвать. Бразильцы любят много мяса, так что холодец всегда за столом разлетается, за 10-летний период моего проживания в Бразилии,двоим-троим бразильцам не понравился холодец. Более того, когда застолья происходят у нас дома - заказывают это блюдо! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Opiumsmoker С рикотой не пробовала. Соду в Рио пока не нашла, мама из России привезла.Кстати, можно картофельные оладья, правда, картофель тут не такой. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Opiumsmoker Спасибо, foxy21, а то я как-то просто спросила "сода", а мне показали газированные напитки:)Представила, как моего мужа передернет от холодца, он так называемые субпродукты мясные не ест:) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Opiumsmoker Leninha, я нашла просто queijo tipo cottage, чем-то похож на наш зернистый творог, так у меня все слиплось:) А крабовые палочки в любом рыбном отделе, где заморозки лежат. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Leninha Pomen'she zhidkosti, muki pobol'she, chtob ne slipalis'. Bez tvoroga ne to, konechno. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Opiumsmoker Можно попытаться сделать самим:) Я помню, как в детстве у нас на кухне на окне в марлечке творог стекал. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 foxy Dolores Claiborne, было бы очень здорово, если бы вы отписались, что в итоге приготовили и что понравилось бразильским девушкам Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne А что за название марки этого сыра? Он немного соленый продается?Opiumsmoker написал(а) ...Leninha, я нашла просто queijo tipo cottage, чем-то похож на наш зернистый творог, так у меня все слиплось:) А крабовые палочки в любом рыбном отделе, где заморозки лежат. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Да, можно...молоко надо домашнее...что бы простокваша хорошая получилась. У нас бабушка всегда сама делала.Opiumsmoker написал(а) ...Можно попытаться сделать самим:) Я помню, как в детстве у нас на кухне на окне в марлечке творог стекал. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Девочки, спасибо большое за идеи и рецепты!Я приготовила: плов (это мое фирменное блюдо, всегда имеет успех, без скромности конечно , фаршированные помидоры (кто-то давал здесь рецепт) и салат селедку под шубой, только без селедки - все были в восторге от салата, особенно от свеклы.На десерт муж мой испек блинов - я к своему стыду делать их не умею Каждому на тарелочку положила несколько блинов, которые на выбор можно было обмазать медом, нутеллой или вареньем. Все конечно же предпочли нутеллу...Короче все хвалили русскую кухню, хотя конечно же может она и не русская, а советская И кстати салат я делала из майонеза Лиза казейра, он да, действительно похож на наш майонез, всем рекомендую.Только вот плов и вино как-то совсем не сочетаются по-моему. Здесь традиционная бразильская кухня, что совсем не жирная, была бы более к месту... Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Gringa Девочки, недавно попробовала новый майонез для салата оливье - Hellmanns de leite. С ним получилось довольно неплохо! Попробуйте! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 andrew11 Наталья,Суши в Гоянии повсеместно. От простейших до супер патетических. Если что, обращайтесь. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N NataLia_Santana, солёные огурцы я недавно видела в pão de açucar, правда, я в Сан-Паулу. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 NataLia_Santana ахаха)))Бобы и рис - действительно проклятье какое-то))))) Нам, русскому народу, не понять)) Скажите пожалуйста, в оливье нужно соленые огурцы класть - где купить? Ой как соскучилась по русской пище!!) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Девочки, а как самой приготовить творог? Надо ж, наверное, на чём-то заквашивать. На русскоязычных сайтах все рекомендуют добавить в молоко кефира (ну да.. для них-то это просто...эх...) Queijo tipo cottage только что попробовала.. не то:((((( Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Elena_N написал(а) ...Девочки, а как самой приготовить творог? Надо ж, наверное, на чём-то заквашивать. На русскоязычных сайтах все рекомендуют добавить в молоко кефира (ну да.. для них-то это просто...эх...) Queijo tipo cottage только что попробовала.. не то:(((((Рецепт творога, для приготовления нужен только йогуртhttp://juliamaxi.livejournal.com/50293.html#cutid1Сама еще не пробовала, но на английском форуме девочки хвалили. Интересно, кстати, тут продаются йогурты в большой таре не сладкие и без вкусовых добавок? Нада бы посмотреть.П.С. могу есть рис и бобы каждый день и не надоедает. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Долорес, спасибо огромное! буду пробовать! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Elena_N написал(а) ...Долорес, спасибо огромное! буду пробовать!напишите что получилось потом, интересно. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Elena_N написал(а) ...Нет, в Сан-Пауло есть далеко не всё для жизни русского человека. Извините меня, те, кто тут уже давно и/или уже привыкли, это я чтобы развеять сомнения..Нет чёрного хлеба (поправьте меня, если я ошибаюсь), только какая-то сладкая австралийская булка; чай с трудом добываю на Liberdade, как уже говорила, нет творога, ни творожного йогурта, но главное, чего мне нехватает, это хорошего капуччино или лате.. ЭХ.. Купила кофе-плангер, которые френч-пресс и научилась делать espuma дома (но хочется посидеть в уютной кафешке)Елена, херный хлеб я видела в супермаркете, он ржаной, немецкий. Продается не в том отделе, где хлеб, а где товары импорт. Он такой нарезанный на кусочки в целофане. Бывает простой и с семечками внутри. По вкусу вроде ничего, но я его не ем без копченой семги или селедки, чего конечно же здесь нет. Я вот больше по рыбе скучаю. Чай более-менее по вкусу продается в Carrefour, он произвоится супермаркетом и на нем нарисован лейбл компании.Творог да, засада.Капучино делаю в специальной турке, здесь таких много продают. Туда наливаешь молоко в один отдел, а кофе насыпаешь отдельно, когда кофе закипает, то оно как бы выливается в тот отдел, где молоко, получается оч вкусно. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Elena_N написал(а) ...Долорес, я почему-то так и подумала, что этот европейский кофе-девайс:)) Поделителсь секретом, куда Вы в этом "девайсе" заливаете молоко?(творог у меня в процессе! если получится, расскажу:)))Елена наливаю молоко в верхную часть кофеварки и готовое кофе как бы поднимается, закипая, в него выливается и смешивается.Вот здесь можно посмотреть как эта кофеварка работает. Только девушка туда не наливала молоко, а немного воды капнула, но принцип будет понятен.http://www.youtube.com/watch?v=QuSMXS0GUs8 Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 NataLia_Santana эх!Как я поняла, в Сан Пауло есть практически все для жизни русского человека!))Но я в другом городе. У нас видимо нет ничего подобного(( А от риса уже воротит))) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Нет, в Сан-Пауло есть далеко не всё для жизни русского человека. Извините меня, те, кто тут уже давно и/или уже привыкли, это я чтобы развеять сомнения..Нет чёрного хлеба (поправьте меня, если я ошибаюсь), только какая-то сладкая австралийская булка; чай с трудом добываю на Liberdade, как уже говорила, нет творога, ни творожного йогурта, но главное, чего мне нехватает, это хорошего капуччино или лате.. ЭХ.. Купила кофе-плангер, которые френч-пресс и научилась делать espuma дома (но хочется посидеть в уютной кафешке) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Natalia, суши должны быть, просто обязаны:)) Здесь очень много японцев. Разведайте, где живут японцы в ваших краях Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Знаю я этот немецкий хлеб!:))) Я в студенчестве жила в Германии, там он, кстати, точно такой же. После Германии так скучала по нашему чёрному хлебу, что когда летела назад аэрофлотом, в самолёте дале кусочек чёрного хлеба, я его всё нюхала, нюхала:)))) даже притронуться не могла, так и привезла домой в сумке:))))))) (Что ж тут-то будет?:))))Долорес, а что за турка, в которой Вы кофе делаете? Как выглядит? Если не сложно, дайте ссылку на картику Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 NataLia_Santana даааа!!!!Семга!!!!Вот чего реально не хватает!!!!!Да и вообще с рыбой тут проблемы, как я поняла. Не частое это блюдо!! И суши редки!!((( А я так люблю!Пока не настала у меня тоска к черному хлебу) Возможно еще времени не много прошло)) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 andrew11 Елена,Черный хлеб с подсолнечником импортируется из Германии, продается в Пан ди Асукар по цене черной икры... Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Polina Lucena Елена, с удовольствием!Покупаю creme de leite fresco (pasteurizado) и натуральный йогурт, я предпочитаю Nestle. Я разливаю в две баночки креме де лейче и добавляю по половине йогурта. Оставляю на столе на кухне (место должно быть теплым, у плиты, например) на 24 часа. Загустеет и превратиться в сметану Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Elena_N написал(а) ...Знаю я этот немецкий хлеб!:))) Я в студенчестве жила в Германии, там он, кстати, точно такой же. После Германии так скучала по нашему чёрному хлебу, что когда летела назад аэрофлотом, в самолёте дале кусочек чёрного хлеба, я его всё нюхала, нюхала:)))) даже притронуться не могла, так и привезла домой в сумке:))))))) (Что ж тут-то будет?:))))Долорес, а что за турка, в которой Вы кофе делаете? Как выглядит? Если не сложно, дайте ссылку на картикуНу ничего себе у Вас любовь к черному хлебу! Роман можно написать!Тогда Вам можно раздобыть хлебопечку и выпекать самой! А еще тут на форуме была девушка, что печет хлеб на заказ. Она еще вроде блины печет. Она тоже в Сан паулу.Турка у мнея что-то типа [ изображения отключены ]только у меня старая и совсем не презентабельная. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Что-то картинка не прицепиласьвот здесьhttp://portuguese.alibaba.com/product-gs-img/italian-style-aluminum-coffee-maker-50387826.html Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Долорес, я почему-то так и подумала, что этот европейский кофе-девайс:)) Поделителсь секретом, куда Вы в этом "девайсе" заливаете молоко?(творог у меня в процессе! если получится, расскажу:))) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Долорес, спасибо огромное за информацию про кофеварку. Рассказываю по поводу творога:Приготовила почти как по рецепту по той Вашей ссылке, только йогурт перед этим тоже делала сама, заквашивала молоко йогуртом Paulista. Рассказываю подробно. Вначале молоко из бутылки Fazenda (типа А) скипятила и дала остыть, потом смешала его с 1 баночкой йогурта Paulista, завернула всю эту конструкцию в тряпочки, чтобы сохраняло тепло (так как погода в эти дни ужасно холодная). Через день - получился йогурт.Потом этот йогурт - на плиту и почти до кипения (всё почти как в том рецепте) (только я не знала, что надо почти до кипения довести, всё переживала, чего это у меня жидкость не отделяется). Как йогурт стал разделяться на жидкую и твёрдую субстанцию, почти перед кипением - выключила, и после этого откинула в тряпочку и на ночь поставила этот мешочек в холодильник:))) Получился творог:))Результатом я довольна! Уже поставила заквашиваться вторую порцию))) Только жаль, что так много усилий надо, каждый день утром не поешь...:((((Ещё мой папа написал, что он молоко заквашивал чёрным хлебом (только где ж его тут найти)Я не видела раньше, оказывается, вы тут уже обнаружили простоквашу! Наверное, этой простоквашей тоже можно молоко заквасить))) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Елена спасибо за описание, интересно. Про молоко не поняла какое использовали. Я про простоквашу тоже ничего не знаю, к сожалению.Вы не знаете как сюда фотку прикрепить? у меня для Вас фотка есть прикольная. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Evgeniya Девочки, творог очень быстро готовится при заквашивании молока несколькими каплями лимона непосредственно в процессе кипячения. Дальше, как уже писали, откидывается на марлю, подвешивается через минут 30 - час творог готов к употребелнию. Таким образом готовлю творог уже лет 8, приноровилась еще когда дочка была совсем маленькой. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 RostOk Влезу и сюда со своими советами ))))По старинке творог делается обычным закисанием молока в теплом месте до состояния простокваши с откидыванием на фильтр (я приноравился к кофейным, дома в Чехии использовал марлю). Способ неудобен длительностью. Плюсы: сохраняются полезные бифидобактерии простокваши + живая сыворотка (а это: окрошка и просто офигенно полезный напиток)Йогурт тоже делаю немного по другому, рискну предложить, потому что быстрее и живой. Один литр молока (довожу до температуры около 41-43 градуса с термометром, благо дома делаю свечи - имеется инфрокрасный, но можно и обычный) + закваска. Здесь пока не нашел закваски, тоже покупаю йогурт и смешиваю с теплым молоком. Всю эту шнягу взбиваю венчиком и в полуторолитровый термос и в место, где никто, и я в том числе, не тараканирует. Это очень важно, в процессе приготовления йогурта термос нельзся трогать вообще. Через 6 часов вытряхиваем массу, которая очень густая и обильно полезная, рекомендую особенно тем, у кого дети (своих племянников лечил от дисбактериоза после антибиотиков) про детские поносы забудете надолго.Далее фрукты - в массу, кому нравится + сахар. Я уже начал добовлять белую смерть, потому что все вокруг приторное, я уже обычную сладость не чувствую. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Evgeniya и RostOk, спасибо огромное за рецепты!!!RostOk, а обычное закисание молока, которое для творога, это закисание само по себе? без добавления какой-либо закваски? Про кофейные фильтры для творога я тоже тут уже подумала:))) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Долорес, я имела ввиду молоко типо этого (по ссылке):http://www.leitefazenda.com.br/prod_leites.phpАааа.. картинка! для меня!...После того, как набрали сообщение в окошке внизу, нажмите "Просмотр", тогда это сообщение появится в новом экране вверху экрана, чуть ниже будет полоска с различными кнопками, а ещё ниже - будет раздел "Прикрепление файла/изображения", там можно выбрать файл, как обычно и отправить. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Elena_N написал(а) ...Долорес, я имела ввиду молоко типо этого (по ссылке):http://www.leitefazenda.com.br/prod_leites.phpАааа.. картинка! для меня!...После того, как набрали сообщение в окошке внизу, нажмите "Просмотр", тогда это сообщение появится в новом экране вверху экрана, чуть ниже будет полоска с различными кнопками, а ещё ниже - будет раздел "Прикрепление файла/изображения", там можно выбрать файл, как обычно и отправить.У нас такого молока не видела....Спасибо за объяснение Вот картинка про то как готовить кофе в той кафеварке<div class='spacer'>[ изображения отключены ]</div> Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Polina Lucena Долорес, картинка супер! Елена, спасибо за подробное описания приготовления творога! Сметану я тут делаю, а вот творог один раз не получился. Но я теперь поняла, молоко обязательно должно быть integral и йогурт тоже, а то из desnatado не получается. Росток, я тоже сёмгу солю (правда у меня финский рецепт, но все одно), все в восторге. Особенно с блинами замечательно идет. По поводу кофейного фильтра для творога - гениально! я вот все думала, где марлю искать? Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 karamel Долорес, у нас такая же точно кофеварка! очень смешная картинка! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 karamel Елена Н, кофе разный - капучино и лате - продается в Starbucks! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Polina Lu написал(а) ...Росток, я тоже сёмгу солю (правда у меня финский рецепт, но все одно), все в восторге. Особенно с блинами замечательно идет. Полина, поделитесь рецептом! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Polina Lucena Долорес, с удовольствием. Покупаете филе семги (замороженное или свежее). Разморозить, помыть холодной водой. Промокнуть бумажным полотенцем. Посыпыть сахаром (чайная ложка), положить много уропа (прям много), посыпать крупной солью (здесь она в основном продается в отделах "все для churrasco"). Положить на пергаментную бумагу (papel manteiga) и завернуть, обращая внимание, где сторона рыбы с солью (солю только с одной стороны). Положить в два полиэтиленовых пакетика (рыба с солью будет отдавать много соков, течь будет то есть). положить в холодильник на 24 часа солью кверху. Через день открыть, считстить всю соль и уроп - можно есть. Я делаю большой кусок обычно, как готов, разрезаю на несколько, завертываю в новую бумажку и кладу в морозильник. Размораживаю, отделяю шкурку и режу на стол. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Dolores Claiborne Полина, спасибо, у меня аж слюньки потекли от вашего рецепта.Один вопрос. А где укроп берете? Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Polina Lucena Укроп (endro) найти и правда не просто. Чаще всего я покупаю на уличных рынках по выходным. Спрашиваю у продавцов зелени. На больших рынках у кого-нибудь обязательно найдется. Бывает в хороших супермаркетах в горшочках или маленьких пакетиках. Когда прям совсем нет, то можно попробовать положить сухой (трудно, но можно найти в отделах приправ) или положить какую-нибудь другую свежую приправу, которая вам нравится: tomilho, alecrim, estragão и т. п. Я делала один раз с алекрим. Семгу трудно испортить свежей приправой, так как она очень пресная, поэтому экспериментируйте! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Polina Lu, поделитесь пожалуйста секретом, как Вы делаете сметану? Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Elena_N Полина, спасибо большое, буду пробовать! Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 slonenka1 Где бы здесь его ещё взять - мясо на кости, одно филе продают, гады ) Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 slonenka1 У нас только suina продаётся, то бишь свиная, очень жирно из неё бульон делать. И на ней намного больше мяса, чем самой кости. Re: Что бразильцы любят из нашей кухни? http://www.brasileiro.ru/e107_plugins/forum/forum_viewtopic.php?9434 2024-03-29T10:41:53+03:00 Оля Я готовила борщ,суп,котлеты (куриные,рыбные,мясные),курица с картофелем(+майонез,горчица и всё в пакет для запекания!!!!),салат с крабовыми палочками,тефтели с подливкой+пюрешка,блинчики(с курицей+сыр, с мёдом, с вареньем и т.д.),торт Наполеон,оладики,сырники,различные пироги наливные. Всё без исключений съедалось на УРА,всё были в восторге!!!